梅干し
2020年05月08日
美味しい梅干しの作り方
●リメディアニュースからの抜粋です
梅は昔から青いダイヤモンドと言われ愛されてきました。
「梅雨」の語源は、梅の実が熟するときからきたもので、
6月はまさに梅干しを漬け込む季節です。
栄養素は果物の中では第1位でしょう。
タンパク質、脂質、ミネラル類(カルシウム・リン・鉄分)は
ミカンに比べて2倍から10倍の差があります。
今年こそ、自家製の梅干し作りに挑戦してみてください。
梅は昔から青いダイヤモンドと言われ愛されてきました。
「梅雨」の語源は、梅の実が熟するときからきたもので、
6月はまさに梅干しを漬け込む季節です。
栄養素は果物の中では第1位でしょう。
タンパク質、脂質、ミネラル類(カルシウム・リン・鉄分)は
ミカンに比べて2倍から10倍の差があります。
今年こそ、自家製の梅干し作りに挑戦してみてください。
▼作 り方
【材料】
①ほぼ熟した梅5kg
②果糖500g
③岩塩500g
※それぞれ正確に計って下さい。
【漬け方】
①梅は洗って水を切る
③丈夫なビニール袋に水を入れて、
水が漏れないようにしっかり留めて、
よく混ぜた梅の上に載せて重石代わりにする。
水が漏れないようにしっかり留めて、
よく混ぜた梅の上に載せて重石代わりにする。
④容器にふたをして、冷暗所に置いて、
梅が梅酢に浸かるまで待つ。
梅が梅酢に浸かるまで待つ。
⑤梅雨が明けて晴れの日が続いたら、
丸ザルに並べて土用干しします。
丸ザルに並べて土用干しします。
⑥日中は2回 ほど上下を返して、夜は室内に取り込む。
⑦3~4日続けると赤みを帯びたおいしい梅干しの出来上がり。
goodhabit_2019 at 14:05|Permalink│Comments(0)